שמן זית/שמן
זכה בתחרויות:
מדליית Grand Prestige Gold TerraOlivo 2022 תחרות בינלאומית בישראל
מדליית כסף בתחרות Berlin GOOA 2022 תחרות בינלאומית בגרמניה
מדליית זהב בתחרות JOOP 2021 תחרות שמני זית בינלאומית בטוקיו
מדליית Prestige Gold-TerraOlivo2020 תחרות בינלאומית בישראל
שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה מדרגת האיכות הגבוהה ביותר.
שם הזן: קורנייקי
מאפייני השמן: מאוזן עם פירותיות ירוקה, חריפות נמוכה ומרירות עדינה
חמיצות מירבית: 0.4%
מקור הזן: כריתים, האי סמוס, יוון.
עץ המאופיין בצימוח בינוני, רחב ונוף פתוח. העלים אליפטיים, קצרים וצרים. נושא פרי מוקדם, פריחה מוקדמת ומייצר הרבה אבקה. הפרי של הקורנייקי קטן, דמוי ביצה ואסימטרי. הפרי קשור חזק לענף ופחות מתאים לניעור מכאני. עמיד ליובש, בעל עמידות לעין הטווס, לא נתקף ע”י זבוב הזית, עמיד יחסית לסס הנמר, חסכוני במים ובדשן. תכולת שמן גבוהה ואיכות שמן גבוהה. אחוז חומצה אוליאית גבוה ויציבות גבוהה. מאופיין בארומה עשבונית ירוקה. ריחות של דשא קצוץ, עלים ירוקים. מרקם שמנוני.
כה בתחרויות:
מדליית Grand Prestige Gold TerraOlivo 2022 תחרות בינלאומית בישראל
מדליית כסף בתחרות Berlin GOOA 2022 תחרות בינלאומית בגרמניה
מדליית זהב בתחרות JOOP 2021 תחרות שמני זית בינלאומית בטוקיו
מדליית Prestige Gold-TerraOlivo2020 תחרות בינלאומית בישראל
שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה מדרגת האיכות הגבוהה ביותר.
שם הזן: קורנייקי
מאפייני השמן: מאוזן עם פירותיות ירוקה, חריפות נמוכה ומרירות עדינה
חמיצות מירבית: 0.4%
מקור הזן: כריתים, האי סמוס, יוון.
עץ המאופיין בצימוח בינוני, רחב ונוף פתוח. העלים אליפטיים, קצרים וצרים. נושא פרי מוקדם, פריחה מוקדמת ומייצר הרבה אבקה. הפרי של הקורנייקי קטן, דמוי ביצה ואסימטרי. הפרי קשור חזק לענף ופחות מתאים לניעור מכאני. עמיד ליובש, בעל עמידות לעין הטווס, לא נתקף ע”י זבוב הזית, עמיד יחסית לסס הנמר, חסכוני במים ובדשן. תכולת שמן גבוהה ואיכות שמן גבוהה. אחוז חומצה אוליאית גבוה ויציבות גבוהה. מאופיין בארומה עשבונית ירוקה. ריחות של דשא קצוץ, עלים ירוקים. מרקם שמנוני.
זוכה התחרות הבינ”ל TerraOlivo2022: מדליית Grand Prestige Gold
זוכה התחרות הבינ”ל TerraOlivo2021: מדליית Grand Prestige Gold
זוכה התחרות הבינ”ל JOOP2020 בטוקיו: מדליית כסף
שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה מדרגת האיכות הגבוהה ביותר.
שם הזן: קורטינה
מאפייני הזן: פירותיות ירוקה, חריפות בינונית, מרירות גבוהה.
חמיצות מירבית: 0.4%
מקור הזן: מפוליה- בארי, איטליה
עץ בינוני בגודלו ונוף פראי, ענפים ארוכים וגמישים.
העלה בצבע ירוק כהה, אלפטי ומחודד.
הזן עקר לעצמו וצריך זן מפרה. מפרים: Frantoio, Leccino, Moraiolo
היבול גבוה ועקבי. פוריות מוקדמת.
הפרי גדול 5-6 גרם, מאורך, דמוי ביצה ואסימטרי. הבשלה באמצע העונה. בהבשלה מתקדמת הפרי נושר.
עמיד ליובש, קור ועמיד במידה לרוב המזיקים.באזורים חמים היבול טוב.
שמן בעל טעם וארומה דומיננטית. מאופיין בארומה עשבונית ופלפל ירוק. רמת מרירות וחריפות גבוהה. משמש לבלנד עם זנים עדינים יותר.
שמן יציב מאוד, מכיל אחוז גבוה מאוד של נוגדי חמצון ואחוז גבוה של חומצה אולאית.
מי שאוהב להרגיש על הלשון “טעם חזק של זיתים” ירגיש עם הסדרה הזאת שהגיע הביתה.
נהדר לתיבול סלטים ולטבילה של לחם טרי. במיוחד עם תערובת התבלינים הדרומית הממכרת שלנו.
זוכה פרס הפיקואל הטוב בישראל לשנת בתחרות הבינ”ל TerraOlivo2022
זוכה פרס Grand Prestige Gold בתחרות הבינ”ל TerraOlivo2022
שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה מדרגת האיכות הגבוהה ביותר.
שם הזן: פיקואל
מאפייני הזן: פירותיות ירוקה, חריפות נמוכה, מרירות עדינה
חמיצות מירבית: 0.4%
מקור הזן: בח’איין, בספרד. שמו מגיע מצורת הפרי הייחודית המזכירה כיפה של הר (Pico= הר).
עץ עם צימוח חזק וצורה רחבה ופתוחה. פחות מתאים לשיטת המסיק של הבוצרת (מוסקת). העלים אליפטיים ומחודדים וצבעם ירוק מבריק.
כניסה מוקדמת לפוריות, יבולים גבוהים, וסירוגיים בחלק גדול מהאזורים. תכולת שמן יכולה להיות נמוכה במיוחד.
בעל כושר הפריה עצמית, מופרה ע”י הרבה זנים.
הפרי מאורך במקצת, מעוגל וסימטרי, בינוני בגודלו ( 2-4 גרם) ומשמש הן לכבישה והן לשמן.
העץ עמיד מאוד מבחינה אקלימית, עמיד לקור. מתמודד בצורה טובה עם סוגי קרקעות שונים. רגיש מאוד למחלת הדוררת.
שמן יציב ואיכותי, כמות גבוהה יחסית של נוגדי חמצון ואחוז חומצה אולאית גבוה. מגוון רחב מאוד של ארומות המשתנות מאזור גידול אחד למשנהו. מאפיין עיקרי הוא טעמי הפרי הבולטים. ארומות אופייניים: הדרים, פירות יער.
