חמין

החומרים

7 תפו"א

כוס שעועית לבנה שהושרתה במים למשך לילה

1/2 כוס שעועית אדומה שהושרתה במים למשך לילה

1/2 כוס גריסי פנינה

1.5 ק"ג בשר בקר- שריר, צוואר, שפונדרה

כמה עצמות מח

3 בצלים

3 כפות שמן

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

1.5 כפיות פפריקה מתוקה

ביצים

קישקע

אופן ההכנה

• קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד שיזהיב.

• מוסיפים את הבשר ומסדרים מסביבו את תפו"א, שעועית, גריסים, עצמות מח ותבלינים.

• מכסים את תכולת הסיר במים.

• מבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות עד שעה.

• מחממים תנור לחום נמוך.

• מוסיפים מעל התבשיל ביצים וקישקע.

• מכניסים לתנור למשך לילה.

• ניתן להוסיף מעל החמין שקית קוקי עם חיטה ותבלינים - מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה.