המתכון של אוסי גליק

החומרים

500 גר' פיקניה

1 כף שמן זית

2 כפות חומץ בלסמי

1 כף רוטב ווסטרשייר

1 כף חרדל

2 שיני שום, כתושות

1 בצל בינוני, חתוך לטבעות

1 כוס ציר עוף

מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

• לבקש מהקצב לפרוס את הפיקניה לפרוסות דקות ולחרוץ את השומן שבצד.

• לבקש מהקצב לפרוס את הפיקניה לפרוסות דקות ולחרוץ את השומן שבצד.

• להוסיף את הבשר ולכסות היטב במשרה. להניח ל-30 דקות.

• לחמם מחבת כבדה על אש בינונית גדולה, ולהוסיף מעט שמן.

• להוציא את הבשר מהמשרה, ולצרוב כל פרוסה במחבת כ-2 דקות מכל צד. תוך כדי, לבזוק מלח ופלפל שחור גרוס.

• להוציא, לשמור בצד מחומם.

• באותה מחבת להוסיף את טבעות הבצל, ולטגן עד שנהיה זהוב. להוסיף את ציר העוף לפי הצורך כדי למנוע הידבקות הבצל למחבת.

• לפזר את הבצל המטוגן מעל רצועות הבשר, ולהגיש מייד.

להדפסת המתכון לחצו כאן