רצועות סינטה ביין אדום(בהשראת אלי לנדאו)

החומרים

1 ק"ג רצועות סינטה

1/2 ליטר יין אדום יבש

קמח

100 גרם אגוזי מלך קצוצים

1 גזר קצוץ

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

1/2 כוס שמן זית

מלח

פלפל שחור

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

• מקמחים את רצועות הבשר ומנערים מקמח עודף.

• במחבת גדולה מחממים את שמן הזית.

• מקפיצים את הרצועות על אש חזקה עד שמתחילות להשחים.

• מוסיפים את היין וממשיכים בישול עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין.

• בעזרת כף מחוררת מוציאים את הבשר ומעבירים לקערה.

• מוסיפים למחבת את הגזר,הבצל,אגוזי המלך,הפטרוזיליה והשום.מערבבים שתי דקות.

• מוסיפים 1/2 כוס מים ובעזרת כף עץ משפשפים את תחתית המחבת לשחרור טעמים שדבקו בה.

• מחזירים את הבשר למחבת וממשיכים בבישול על אש בינונית , תוך ערבוב, כחמש דקות נוספות.

• נהדר להגשה עם אורז לבן או תפו"א מבושלים