החומרים

כ - 15 חוליות של זנב שור

2 כוסות יין לבן יבש

6 שיני שום

2 קופסאות עגבניות מקולפות

3 בצלים בינוניים קצוצים גס

1/3 כוס שמן זית

גבעולי סלרי (ראש 1 בלי עלים)

2 גזרים

מלח

פלפל

עלי דפנה

אופן ההכנה:

• מטגנים בקצת שמן זית (עדיפות לסיר יציקה גדול) את הירקות לאחר שקוצצים אותם (לא יותר מידי). את שיני השום מכניסים שלמות

• מטגנים עד להזהבת הבצל ואז מכניסים את חוליות הזנב לסגירה בסיר מכל הכיוונים

• מוסיפים את 2 כוסות היין ונותנים לבשר לספוח את טעמו של היין

• לאחר כ - 3 דקות מכסים את הבשר והירקות במים ומביאים לרתיחה, מבשלים את הבשר כשעתיים

• קוצצים את העגבניות הקלופות ומוסיפים לסיר, מוסיפים את הפלפל, המלח ועלי הדפנה ומביאים שוב לרתיחה

• מנמיכים את האש ומבשלים עוד כשעתיים על אש קטנה

להדפסת המתכון לחצו כאן